先日はSNSで話題のスイーツ「チーズテリーヌ」の作り方をご紹介しました。

本日ご紹介するのは、濃厚な味わいが特徴の「抹茶テリーヌ」。
しっかり冷やして味わう抹茶の濃厚な口溶け感は、夏のスイーツにもピッタリ。
冷やしてとろける食感をどうぞ。

濃厚抹茶テリーヌの作り方

【材料】
ホワイトチョコ…180g
生クリーム …100ml
バター(無塩)…50g
抹茶パウダー…20g
片栗粉…10g
卵…2個
砂糖…60g



【1】
ホワイトチョコは細かくカットします。
鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰する直前で火をとめます。

【2】
ボウルに刻んだチョコレート、バターを入れ、熱した【1】の生クリームを入れて溶かして混ぜ合わせます。
※溶け切らない場合は湯煎してください。

【3】
抹茶パウダーと片栗粉をあわせてふるい、混ぜ合わせます。

【4】
新しいボウルに全卵と砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりとするまで、混ぜ合わせます。



【5】
3のボウルに4を2～3回にわけて加え、混ぜ合わせます。

【6】
パウンド型に流し入れ、台に打ち付けて空気をぬきます。

【7】
バットにパウンド型をおき、バッドに熱湯を注ぎます。
※湯煎焼きします。

【8】
160度で60分焼きます。
焼き色が気になるなら途中でアルミホイルをかぶせます。
冷めたら型から出し、しっかりとラップして一晩冷蔵庫で寝かします。



しっかりと冷えたら、カットして抹茶パウダーをふりかけてどうぞ。
包丁は温めると、美しくカットすることができますよ。

濃厚な口溶けがなんとも言えない、抹茶テリーヌ。
暑い日のおもてなしスイーツとしてもどうぞ。


⇒濃厚チーズテリーヌはこちらから






【ご紹介したアイテム】

パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、Cera　Bake　焦げ付かないオーブン皿　パウンドケーキです。
バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。
⇒セラベイク 焦げ付かないオーブン皿「パウンドケーキM」CeraBake　2,200円（税込）