自家製ヨーグルトで賢く菌活。
前回は「自家製ヨーグルトの作り方」をご紹介しました。

免疫力強化のためには、毎日続けることが必要。
そうなるとどうしても食べ方に「飽き」がきてしまいますね。

そんな時は、手作りスイーツにもヨーグルト活用してみましょう。
今回ご紹介するのはヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ。ヨーグルトを使えばもっと気軽に楽しむことができます。

水切りヨーグルトを作ろう

お菓子作りに欠かせないのが「水切りヨーグルト」。
水をしっかり切ったヨーグルトは、モッチリとして、それだけでもちょっと特別なデザートに。
生クリームの代わりに使うことが出来るので、低カロリーでコスパも良い優秀スイーツになります。



作り方は簡単！
ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーやコーヒーフィルターにヨーグルトを入れるだけ。
ラップをかけて6時間ほど置けば、しっかりと水の切れた水切りヨーグルトが完成します。

今回は生クリームの代わりに、こちらの水切りヨーグルトを使った「ベイクドチーズケーキ」の作り方をご紹介します。

ヨーグルトベイクドチーズケーキの作り方

■材料
水切りヨーグルト：200g
クリームチーズ：200g
卵：2個
砂糖：70g
薄力粉：大さじ2

（ビスケット生地）
ビスケット：80g
バター：50g




（下準備）
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。

【1】ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バットにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。

【2】
オーブンを170度に予熱しておきます。
ケーキ生地の材料をすべてブレンダーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
※入り切らない場合は少しずつ混ぜ合わせ、ボウルで最後に全体を混ぜ合わしてもOKです。

【3】
ビスケット生地の上に【2】の生地をゆっくりと流し入れます。

【4】
170度のオーブンで40～45分程焼きます。竹串を刺して液がついてこなければ完成です。

粗熱をとったらラップをして、冷蔵庫で冷やして下さい。お好みの大きさにカットしてどうぞ。

フルーツをトッピングして特別なスイーツにも

生クリームを使っていないとは思えない、濃厚な味わい。ビスケット生地との相性も抜群です。
季節のフルーツを乗せればアレンジ多彩。
以前ご紹介した「ベイクド・レモンチーズケーキ」のベースにも使えます。



→「ベイクド・レモンチーズケーキ」の作り方の記事はこちら




今の季節は、苺をたっぷりと入れればおもてなしにも使えます。
フルート甘みと、ヨーグルトの酸味が絶妙のバランス。仕上げに粉糖や蜂蜜をかけるのも◎です。

毎日続けることが必要な菌活。
時にはちょっぴり特別なスイーツで、楽しくヨーグルトライフを楽しみましょう。

次回もヨーグルトを使った手作りスイーツレシピをお届け予定です。







【ご紹介したアイテム】

1度単位で設定できる温度調節機能つき。70℃まで温度設定できるので、普通のヨーグルトだけでなく、カスピ海ヨーグルト、鶏ハム、塩麹、甘酒、温泉卵、ローストビーフなども作れます。
⇒Vitantonio　ヨーグルトメーカー　VYG-11／ビタントニオ【送料無料】　6,350円（税込）
⇒野田琺瑯　バット（全白）　21枚取　1,242円（税込）