使ってみたくても、種類がたくさんあり過ぎてどうしていいか分からなくなってしまいがちな「スパイス」たち。

スパイスの達人であるシャンカール・ノグチさんがプロデュースした「インディアスパイス＆マサラカンパニー」のスパイスは、そんなスパイス初心者さんでも取り入れやすいラインナップが揃っています。そのパッケージも、まるでキッチンに出しっぱなしにしておきたいようなルックス。出したままにしておけば、クッキング中に「試しに入れてみようか」なんてことも多くなって、スパイスたちとの距離も自然とぐぐっと縮まりますよ。

■　ひと振りするだけで「夏」メニューに！スパイスミックス「ガラムマサラ」を使いこなそう　

「ガラムマサラ」はいわゆるスパイスミックス。
たくさんのスパイスがシャンカール・ノグチさんによって絶妙なバランスで調合された「ガラムマサラ」はいつものメニューにひと振りするだけで、夏にぴったりのスパイシーメニューになりますよ。


＜ガラムマサラで、手作りスパイシードレッシング＞




＜材料＞　
・オリーブオイル　大さじ5
・にんにく　1かけ
・ガラムマサラ　小さじ1/4
・塩　少々

【１】
オリーブオイルを弱火であたためて、そこにガラムマサラとみじん切りにしたにんにくを入れます。
塩で味を調整したら完成です。





いつものサラダにかければ、野菜がもりもり食べられるスパイシードレッシング。
ふんわり鼻を抜けるガラムマサラの香り高さが２度おいしいドレッシングです。



＜いつものから揚げも、今夜はガラムマサラでスパイシーに！＞




＜材料＞
・鶏もも肉　400g（大きめサイズ1枚）
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量

■調味料
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・ガラムマサラ　小さじ1





【1】
鶏肉をひと口大にカットして、調味料とあえ味が馴染むまで２時間ほど漬けおきます。





【2】
片栗粉を全体にまぶし、170度の油で揚げます。
ビールにも合う、スパイシーなから揚げの出来上がりです。





ひと振りするだけで、いつものおかずが夏にぴったりのスペシャルメニューに仕上がる「ガラムマサラ」。シャンカール・ノグチさんが調合したインディアスパイス＆マサラカンパニーのガラムマサラで、今年の夏は手軽にスパイシーレシピを楽しんでみませんか？



＝　文・写真：宮城　＝



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【ご紹介したアイテム】

スパイスの達人シャンカール・ノグチさんのプロデュースの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。
インドカレーなど様々な料理に使いやすいカレーパウダーやガラムマサラ、オーガニックのクミンシード、本格的なタンドリーチキンパウダーなど、ご家庭で本格エスニック料理が楽しめます。