暑い夏に食べたい！グリルプレートハンディで作る「魚介おつまみ2品」

あっという間に梅雨が明け、暑い暑い季節がやってきました。
気温と湿度が高い日は特に、よく冷えたビールやワインが欲しくなる！なんて人も多いのでは？
そして、美味しい手作りおつまみがあったら、さらにお酒が楽しい時間になりますね。

今回は、夏にぴったりの魚介を使ったグリルレシピを2つご紹介します。
お酒のあてにも、おもてなしにもオススメです。

ビールが進んじゃう！イカの箱舟の作り方

チェーン展開する某ハンバーグ店で、隠れた人気を誇る「イカの箱舟」たる一品をご存知ですか？SNSでも話題で、自宅で再現してみる人も多くいるとか。
グリルプレートハンディは、イカ1杯がちょうどよく収まるサイズ感。
甘辛ダレと、まろやかなマヨネーズで食すイカは、ビールとの相性抜群です！

【材料】
イカ...1杯

■タレの材料
醤油…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
酒…小さじ1/2
生姜のすりおろし…小さじ1

■マヨネーズソースの材料
マヨネーズ…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
醤油…小さじ1/2
ピーマン…1/2～1個

alt

【1】イカの下処理をし、銅の部分に1cm間隔で切り込みを入れておきます。ゲソは食べやすい大きさにカットしておきます。
中火でイカとゲソを茹で、ぷっくりしたら鍋から上げます。

【2】グリルプレートにタレの材料を全て入れ混ぜたら、切り込みに合わせて輪切りにしたイカを並べます。空いた部分にゲソを入れます。

【3】マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、イカの上にかけて、薄く輪切りにしたピーマンを並べます。

【4】魚焼きグリルに入れ、焼き色がつくまで10分程焼いたら完成です。

ガーリックシュリンプの作り方

ハワイ名物のガーリックシュリンプ。パンチのあるニンニクの風味と、海老の旨味がマッチして、ついつい食べすぎちゃうなんてことも。
殻付きの海老で作るのが定番ですが、今回は子どもでも食べやすいように、殻無しで仕上げました。

【材料】
エビ…10～12尾
ニンニク…一片
オリーブオイル…大さじ1.5
塩…小さじ1/2
黒胡椒…適量

■トッピング用
パセリのみじん切り…適量
バター…10g
レモン…適量

alt

【下準備】海老は、殻を剥き背ワタをとったら、適量の片栗粉と水を入れたボウルに入れよく揉み込み、流水でよく流しておく。その後、水気を拭き取ったら下準備は完了です。

【1】エビとみじん切りにしたニンニクとオリーブオイル、塩コショウをポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。

【2】ポリ袋の中身を全てグリルプレートに入れます。(ニンニクやオリーブオイルも絞り出して下さい。)

【3】魚焼きグリルで、全体に焼き色がつくまで10程焼きます。

【4】火が通ったら、サイの目に切ったバターとみじん切りにしたパセリを散らし、カットしたレモンを添えたら完成です。

alt