お菓子が焼ける時のワクワク感は、いくつになっても幸せの時。
その香りに囲まれると、いつもの景色までキラキラして見えてきます。

「月に一度の手作りお菓子」をテーマにご紹介する、今月のスイーツ。

毎週は難しくても、月に一度！と考えるとトライしやすくなります。

11月ご紹介するのは、初心者さんでも作りやすい「チーズケーキ」をビスケットでサンドした「チーズケーキサンド」。

片手で楽しめるから、ティータイムのお供にぴったり。
大人も子どもも喜ぶ可愛いスイーツです。

チーズケーキサンドの作り方

■材料
ビスケット…24枚程度
クリームチーズ…200g
生クリーム…100ml
砂糖…50g
卵…2個
薄力粉…30g
レモン汁…大さじ1



クリームチーズと卵は常温に戻しておきます。
オーブンは170度に温めます。

【1】
クリームチーズに砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

【2】
よく溶いた卵を2回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。

【3】
ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせます。

【4】
クッキングペーパーを敷いた型（または琺瑯バット）にビスケットを12枚並べます。



【5】
チーズケーキの生地を静かに流し入れ、170度のオーブンで40分焼きます。

【6】
焼き始め10分したら、残りのビスケットを12枚並べ、残り30分焼いて完成です。

【7】
焼き色が気になるようなら、ビスケットをのせてさらに10分後ぐらいにアルミホイルをかぶせてください。
（竹串を刺してドロっとした液がつかなければ焼き上がり完了！焼き時間はオーブンにあわせて調整してください）

【8】
しっかりと冷ましてからカットして完成です。



ビスケットのさっくりとした食感と、チーズケーキの濃厚さが一度に楽しめる「チーズケーキサンド」
片手で気軽に楽しめるので、ちょっとしたお茶菓子にぴったりです。

ビスケットはお好みのものでアレンジできるのも楽しいところ。
おなじみのココナッツサブレや、ロータスビスケットはもちろん、ソルトタイプのクラッカーともよくあいますよ。

18センチ四方程度のスクエア型か、21枚取りの琺瑯バットがちょうどいいサイズ感で焼き上がります。
使用するビスケットとお持ちのバットで組み合わせを考えるのも楽しいですね。



ちょっと寒い日のティータイム。
こんな手作りスイーツと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。