連載特集「ベランダごはんしよう！」
最終回の本日は、ベランダごはんで楽しみたい、手作りスイーツをご紹介します。

ベランダごはんのいいところは、焼き立てをすぐに楽しめるところ。
日も陰り、風の冷たさが肌に心地よくなる時間になったら、いれてたの珈琲と一緒に、焼きたてのアップルパイを楽しみましょう。

事前に林檎のフィリングを作り、冷凍パイシートを使えばとても簡単にアップルパイを楽しむことができます。

ディッシュ＆ベーカーSで作る小さなアップルパイ

今回ご紹介するのはディッシュ＆ベーカーで作るミニアップルパイ。
手のひらサイズの小さなアップルパイは、見た目の可愛らしさもポイントです。

■ フィリング
林檎2個
砂糖50g
レモン汁 大さじ1
無塩バター2０ｇ
■ 生地
冷凍パイシート2枚



【1】
林檎は皮を剥いて1cm角程度にカットします。砂糖、レモン汁、バターと一緒に鍋にいれて火にかけます。
【2】
よく混ぜながら、中火で加熱します。りんごから水分が出てきたら弱火〜中火で焦げないよう、時々混ぜながら煮込みます。
【3】
15分程煮込んで、しんなりしてきたら強火で水分を飛ばします。火をとめ、粗熱をとっておきます。
【4】
冷凍パイシートを麺棒で2倍の大きさに伸ばします。



【5】
耐熱皿に敷き、フォークで穴をあけフィリングを入れていきます。
【6】
1.5～2cm程度にカットしたパイシートを網目に組み、かぶせます。
【7】
周囲に1cm幅の生地をのせ、フォークで押さえてふち飾りをし、溶き卵を塗ります。
【8】
200℃のオーブンで15分間焼き、さらに180℃に下げて約15分間きつね色になるまで焼いて完成です。



格子状にカットする時間がない場合は丸くカットしたパイシートに数本の切れ込みを入れるだけでもOKです。
あとは同じように淵をフォークで抑えて、溶き卵をぬって焼き上げます。



スイーツが焼きあがる香りは格別。
アイスクリームを添えるのもおすすめです。温かい林檎をグッと際立たたせてくれます。

夏の空を見上げながら、珈琲と一緒に至福のひとときをお過ごし下さい。




【ベランダごはんしよう！】連載特集

【第1回】ベランダごはんを美味しく簡単に♪　あると便利なとっておきソースたち
【第2回】スタイリッシュでいてタフなテーブルウェア「ALFRESCO（アルフレスコ）」って？
【第3回】ベランダごはん気分を盛り上げる雑貨たちをご紹介します
【第4回】手軽に作れる本格派「メイン＆付け合せ」レシピ
【第5回】テーブル華やぐ「サングリア」レシピ
【第6回】デザートに、手のひらサイズのアップルパイ






【ご紹介したアイテム】

小さな手のひらサイズのディッシュ＆ベーカーSサイズは、一般的な魚焼きグリルに4つ並べて入るサイズです。
ヨーグルトやアイス、フルーツを入れたり、バーニャカウダ用のソースやピクリスを入れたり、器使いもOKです。
⇒DISH＆BAKER　ディッシュ＆ベーカー　S　864円（税込）