イギリスの家庭料理「シェパーズパイ」。
野菜とひき肉、マッシュポテトを重ねて焼いたお料理です。
見た目は華やかなのに、材料も身近で作りやすいのが特徴。

手作りミートソースは、パスタにラザニア、ドリアと使いみちは多彩ですが、ポテトとの相性は抜群。
子どもが集まる席にふるまうととても喜ばれるメニューです。

グリラーで作る「シェパーズパイ」の作り方

【材料】（グリラーひとつ、3～4人分）
■ ミートソース
ひき肉：200g
トマトホール缶：1個
玉ねぎ：1個
にんじん：1/2本
にんにく：1片
ケチャップ：大さじ2
ブイヨン：1個
塩コショウ：少々
オリーブオイル：適量
ローリエ：1枚

■マッシュポテト
じゃがいも…3個
パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
牛乳…大さじ4
塩コショウ…適量

ミートソースの作り方

玉ねぎ、にんにく、人参をみじん切りにします。
鍋にオリーブオイルをいれて熱し、にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎ、人参、ひき肉を炒めていきます。
ケチャップ、塩コショウを加え更に炒めたら、ホールトマトとブイヨン、ローリエを入れます。
弱火で15～30分ほど煮込み、水分が飛んできたら、塩・胡椒で味を整えて完成です。


▲この半量ほどを使います。残った分は冷凍保存しておけば便利。

マッシュポテトの作り方

じゃがいもは皮をむいて、半分に切ったら2センチ程度にカットします。
鍋で竹串が通るまで煮たら、湯ぎりして熱いうちにマッシュします。
パルメザンチーズ、牛乳を加えてなめらかにします。
※牛乳は様子をみながら加えていって、適宜増減してください。
塩コショウで味を整えて完成です。


▲牛乳を生クリームに置き換えればリッチな味わいに。



グリラーにミートソースを敷き、その上にマッシュポテトを重ねます。
フォークで模様をつけたら、トースターで15分程度焼いて完成です。



表面がこんがり焼ければOK!
マッシュポテトにパルメザンチーズをいれていますが、表面にとろけるチーズをたっぷりとかけても美味しいですよ。



ミートソースにポテトと馴染みのある食材も、ちょっと焼き方を変えるだけで華やかな一品に。
クリスマスや年末年始のお料理に加えてみてはいかがでしょうか。

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