【特集連載】バレンタインレシピ
本日ご紹介するのは、バナナをたっぷり入れた濃厚なチョコパウンドケーキ。
パウンドケーキは初心者さんでも作りやすく、味を馴染ませることでしっとりと美味しい風味になるので、前日など作り置きしておきたい場合におすすめのレシピです。

バナナたっぷり濃厚チョコパウンドケーキの作り方

■材料
ホットケーキミックス：100g
ココアパウダー(無糖)：10g
無塩バター：100g
チョコレート：50g
卵：2個
砂糖：70g
バナナ（完熟）：1～2本



下準備
バターと卵は室温に戻しておきます。

【1】
チョコレートは細かく刻んで湯煎にかけ、溶かしておきます。
【2】
バナナは飾り用に10枚ほど残し、残りを荒くフォークで潰します。
【3】
ボウルに柔らかくなったバターを入れ、砂糖を3回にわけて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
【4】
溶いておいた卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。



【5】
HMとココアパウダーを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
【6】
溶かしたチョコレート、荒く潰したバナナを加えて混ぜます。
【7】
型に入れ、台にうちつけて空気を抜きます。
【8】
170度のオーブンで40～45分程焼きます。
※途中15分ぐらいでトッピング用のバナナをのせます。



パウンドケーキは焼きあがるとトップが割れるので、バナナをトッピングする場合、中心は避けると焼き上がりが綺麗になります。
焼きあがる時間はオーブンによって代わりますが、竹串をさせて何もつかなければOKです。

粗熱をとったら型から取り出し、まだ暖かいうちにラップでしっかりと包みましょう。



冷蔵庫で保存しておけば、翌日、しっとりとした食感の濃厚な味を楽しむことができます。
スライスして小分けすれば、バレンタインのお配りにもピッタリのスイーツになりますよ。



手作りスイーツは、丁寧に作ることが美味しさへの近道ですが、「素材」にこだわることも大切。
今回は、一度作るともう普通のホットケーキミックスには戻れない！と評判の「北海道パンケーキミックス」を使用しました。
焼きあがる時の香りは格別。
バレンタインスイーツはいつもより少しランクアップしたい！そんな時の隠しアイテム！？としても使える一品です。






【ご紹介したアイテム】

パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、Cera　Bake　焦げ付かないオーブン皿　パウンドケーキです。
バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。
⇒セラベイク 焦げ付かないオーブン皿「パウンドケーキM」CeraBake　2,200円（税込）
⇒北海道パンケーキミックス　NORTH　FARM　STOCK　（ノースファームストック）　418円（税込）